ĐỔI MỚI HÔM NAY, DINH DƯỠNG TỐT CHO NGÀY MAI
Thông điệp: “Hãy cùng lựa chọn, chế biến và tiêu thụ thực phẩm đa dạng, an toàn, giàu dinh dưỡng; ưu tiên thực phẩm tươi, theo mùa và sẵn có tại địa phương. Mỗi lựa chọn đúng hôm nay là một bước thiết thực để chăm sóc sức khỏe, nâng cao chất lượng cuộc sống cho bản thân, gia đình và cộng đồng.”
Dinh dưỡng tốt cho sức khỏe mỗi ngày
Dinh dưỡng hợp lý là nền tảng của sức khỏe, giúp cơ thể phục hồi, phát triển và nâng cao chất lượng cuộc sống. Một chế độ ăn tốt không nhất thiết phải đắt tiền hay cầu kỳ mà bắt đầu từ những lựa chọn thực phẩm đa dạng, an toàn, giàu dinh dưỡng và phù hợp với điều kiện của mỗi gia đình.
Hưởng ứng Tuần lễ Dinh dưỡng và Phát triển năm 2026, mỗi người hãy cùng xây dựng thói quen ăn uống lành mạnh, ưu tiên thực phẩm tươi, theo mùa và sẵn có tại địa phương để bảo vệ sức khỏe cho bản thân và gia đình.
Ăn đầy đủ, cân đối và đa dạng – Chìa khóa của dinh dưỡng hợp lý
Cơ thể cần nhiều nhóm chất dinh dưỡng khác nhau để duy trì hoạt động, tăng cường sức khỏe và phòng ngừa bệnh tật. Vì vậy, bữa ăn hằng ngày cần phối hợp hợp lý các nhóm thực phẩm:
- Chất bột đường: Gạo, ngô, khoai, ngũ cốc…
- Chất đạm: Thịt, cá, trứng, sữa, tôm, cua, đậu đỗ…
- Chất béo: Dầu thực vật, lạc, vừng, các loại hạt…
- Vitamin, chất khoáng và chất xơ: Rau xanh, củ, quả và trái cây tươi.
Bên cạnh ăn đủ chất, mỗi chúng ta cần ăn với lượng phù hợp với độ tuổi, tình trạng sức khỏe và mức độ hoạt động thể lực. Tăng cường rau xanh, trái cây; hạn chế muối, đồ ngọt, nước uống có đường và thực phẩm nhiều dầu mỡ. Đặc biệt, hãy thường xuyên thay đổi món ăn, kết hợp nhiều loại thực phẩm để bữa ăn phong phú và giúp cơ thể nhận được nhiều dưỡng chất cần thiết.
Ưu tiên thực phẩm tươi, theo mùa và sẵn có tại địa phương
Thực phẩm tươi, theo mùa và được sản xuất tại địa phương là lựa chọn thiết thực cho bữa ăn gia đình. Rau củ, trái cây theo mùa, cá tươi, trứng, thịt và các loại đậu không chỉ giúp đa dạng thực đơn mà còn tạo điều kiện để gia đình lựa chọn thực phẩm phù hợp với ngân sách.
Khi mua thực phẩm, hãy chọn nơi bán đáng tin cậy, chú ý nguồn gốc, độ tươi và tình trạng bảo quản.
Không sử dụng thực phẩm ôi thiu, nấm mốc hoặc có dấu hiệu bất thường.
Trong chế biến, cần rửa tay, vệ sinh dụng cụ, tách riêng thực phẩm sống và chín, nấu chín kỹ và bảo quản đúng cách. Đồng thời, nên ưu tiên thực phẩm tươi, hạn chế sử dụng thường xuyên các sản phẩm chế biến sẵn như xúc xích, thịt nguội và thịt muối.
Bắt đầu từ những thay đổi nhỏ mỗi ngày
Dinh dưỡng hợp lý không đến từ một bữa ăn riêng lẻ mà được hình thành từ thói quen lâu dài. Mỗi gia đình có thể bắt đầu bằng những việc đơn giản: ăn đủ bữa, thay đổi thực phẩm thường xuyên, bổ sung rau xanh và trái cây, uống đủ nước, bảo đảm vệ sinh an toàn thực phẩm và duy trì vận động thể lực phù hợp.
Đối với người bệnh, chế độ ăn cần được điều chỉnh theo bệnh lý, khả năng ăn uống và hướng dẫn của nhân viên y tế; không nên tự ý kiêng khem quá mức khiến cơ thể thiếu năng lượng và dưỡng chất cần thiết cho quá trình điều trị, phục hồi.
Khoa Dinh dưỡng – Bệnh viện Đại học Y Dược Buôn Ma Thuột